Инулин и его производные обладают выраженным пробиотическим эффектом, т.е. способствуют размножению или усилению активности молочнокислых бактерий, бифидобактерий в желудочно-кишечном тракте здорового человека и угнетают болезнетворных возбудителей кишечных инфекций. Опыт применения инулина показывает его высокую клиническую эффективность у пациентов с запорами, в развитии которых важное значение отводится кишечной микрофлоре.
Эта особенность инулинсодержащих продуктов связана с тем, что инулин не усваивается и не абсорбируется в желудке и тонком кишечнике. Попав в неизменном виде в толстый кишечник, волокна инулина становятся субстратом (пищей) для бифидо-, лакто- и др. полезных бактерий кишечника, способствуя увеличению их количества и активности. Является запасным питательным веществом, накапливающимся в основном в растениях семейства астровые.
В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский «Биологически активные добавки в питании человека». Томск: Изд-во НТЛ, 1999.
