Ежевика - Ю.П. Лаптев. Растения от А до Я
Наиболее богата различными формами ежевики (Rubus) Северная Америка, где встречаются не только привычные европейцам росянки, но и ежевики штамбовые.
Возделывается ежевика главным образом в Америке и Западной Европе (особенно в Англии). У нас — садоводами-любителями на Кавказе, Украине и в Поволжье. Ежевика — полукустарник высотой 0,5—1,5 метра, с многолетним корневищем и двулетними надземными стеблями, покрытыми многочисленными шипами (есть сорта без шипов). Листья тройчатые, реже пальчатые. Цветоносные побеги длинные. Соцветия с шипиками. Цветки большей частью белые, реже розовые, в кистевидных дихазиях — соцветиях, в которых рост главной ветви прекращается, а два боковые растут равномерно. Цветение с конца мая до осени. Плоды — сборные сочные костянки, не отделяющиеся от мягкого съедобного плодоложа, черные или черно-красные, с восковым налетом. Косточки крупные, на конце крючковидно загнутые.
Культура ежевики в Америке появилась в начале XIX века, в Западной Европе — со второй половины XIX века. В культуре часто встречаются периклинальные формы (каждый гистологический слой с иной наследственностью), в том числе без шипов. Растения маломорозостойки.
Плоды содержат 3—4 процента сахаров, 0,8—1,4 процента кислоты (преимущественно яблочной), витамины С, группы В и провитамин А, пектиновые (0,4—1,6 процента) дубильные и ароматические вещества, соли калия (208 мг %), медь, марганец. Плоды используют в свежем и сушеном виде для приготовления сока, варенья, мармелада, джема, компота, вина, настоек и кондитерских изделий.
Как лекарственное растение известна с древних времен. Диоскоридом применялись примочки из отвара плодов и измельченных листьев ежевики для лечения кожи, пораженной лишаями, экземами, язвами или гнойными ранами. Бактерицидные свойства листьев подтверждены современной наукой. Плоды ежевики ныне входят в состав детских и диетических блюд. Перезрелые ягоды — легкое слабительное, а недозрелые — закрепляющее средство. Отвары листьев — потогонное при простудных заболеваниях, отвар корней — мочегонное средство. Ягоды и чай из них — общеукрепляющее и успокаивающее средство при климатических неврозах. Благодаря вяжущему действию отвар целых или измельченных сухих листьев (содержание дубильных веществ до 14 процентов) используют для ликвидации кровохарканий, желудочных кровоизлияний, поносов, дизентерии. Настой листьев назначают при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также как отхаркивающее и успокаивающее (при повышенной возбудимости и бессоннице) средство.
Народ, по заверению украинских классиков народной медицины отца и сына М. А. и И. М. Носаль, придает ежевике большое лечебное значение и лечит ею катары кишок и другие кишечные недомогания, в том числе и поносы с кровью. М. А. Носаль доводилось наблюдать хорошее действие напара листьев ежевики вместе с цветками наготков (2:1). Принимают «лекарство» трижды в день по 2/3 стакана. Напар из листьев ежевики (50 г на литр кипятка) применяют наружно при воспалении кожи, экземе и для полоскания горла.
Сок ягод иногда применяют для покраски любых видов тканей без протравы и по алюминию в фиолетовые и красно-фиолетовые цвета.